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將用面粉做的刀切面下在熱乎乎的面湯里，是韓國平民家庭的代表料理。湯一般為哈利湯或雞肉湯，大多使用西葫蘆，土豆，風味獨特。濃厚。另外還有一種面食“疙瘩湯”和中國的疙瘩湯類似，是將面團揉勻后揪成小面丁放進湯料中煮制而成的。
刀切面和疙瘩湯原來是米儲量貧乏的夏季使用料理，近來已成為日常飯盒，尤其以放入哈利等海味的海鮮刀切面最受歡迎。
