≮美食原料≯
五花豬肉150克,黃瓜250克,芝麻油75克,水發木耳5克,雞湯50毫升,辣椒醬10克,精鹽2克,醬油25克,大蔥25克。
≮美食做法≯
1、將豬肉洗凈,去筋膜,切成2厘米寬的薄片,加1克鹽、10克醬油,50克淀粉,攪拌均勻。
2、再將黃瓜洗凈,去皮,籽,切成薄片;蔥切成2厘米長的絲,生姜、大蒜均切成片;干辣椒洗凈,去蒂,切絲;水發木耳摘洗干凈,撒成小片。
3、 取小碗,放入15克醬油、1克鹽、50克淀粉,少許雞湯勾兌成芡汁。
4、 炒鍋凈后燒熱,放入芝麻油,燒至七成熱時下入豬肉片,劃散,加姜、蒜、蔥、辣椒醬及黃瓜片,拌炒片刻,倒入芡汁,汁熟,出鍋,入盤,即可。
≮美食特色≯
豬肉滑爽,黃瓜脆嫩,味道鮮香。
