韓國美食：韓式魷魚拌飯怎么做

　　米飯3碗、雞蛋3個、新鮮魷魚2條、大蔥1/2棵(或者元蔥半個或小蔥幾棵)、大蒜4瓣、小個圓白菜1/2個(包菜、卷心菜)、胡蘿卜1根、青尖椒1個或2個、韓式辣椒醬2大勺、醬油少許、芝麻適量、芝麻油(香油)適量

　　原料說明：

　　除了魷魚是必須的，別的蔬菜可以根據自己的喜好選擇，喜歡更辣的，可以在辣椒醬中再放些辣椒粉

　　制作方法：

　　1、將魷魚擠去眼睛及周圍的硬骨，將魷魚豎著剪開去掉里面的兩根硬刺，然后將頭須和身上的魷魚皮撕下去;

　　2、將去干凈硬刺和皮的魷魚徹底沖洗干凈;

　　3、取一小鍋放入水燒開，然后放入魷魚煮半分鐘，魷魚變硬收緊馬上撈出晾到不燙手;

　　4、將燙好的魷魚切成細條，圓白菜、胡蘿卜、青尖椒都切成絲(不要太細，稍微粗一點)，大蔥也切成絲、大蒜切成碎末;

　　5、所有的東西備好以后，將石鍋里刷上香油，放上米飯到鍋的2/3處,然后放到爐子上，開里圈的最小火。沒有石鍋就最后將電飯鍋里的熱米飯直接放到大碗中即可;

　　6、將炒鍋燒熱放入2勺食用油，放入蔥絲蒜末炒出香味;

　　7、再放入胡蘿卜絲炒軟;

　　8、然后放入魷魚條和醬油(顏色淡一點的醬油)炒幾下;

　　9、將韓式辣醬提前放入碗中用半碗清水攪開成稀糊狀，然后倒入鍋中;

　　10、同時再放入圓白菜絲和青椒絲;

　　11、快速翻炒翻版均勻后撒入芝麻和少許香油拌勻后關火。鍋里要保持有一點濃稠的湯汁，這樣拌飯才好吃。

　　12、將炒好的魷魚取1/3放到石鍋中米飯的一邊，取另一鍋煎一個單面的雞蛋(單面煎，蛋黃不煎的雞蛋拌飯比兩面都煎熟的雞蛋拌飯要好吃)放到米飯的另一邊，然后將石鍋端下來，用長柄飯勺將鍋中的所有食物拌勻就可以吃了，如果味道不夠，可以再單放一些韓式辣椒醬拌勻。剩下的兩份也是同樣處理。沒有石鍋就用大碗或者深盤子放熱米飯、炒魷魚和煎蛋拌勻就可以了。