各地鄉(xiāng)土料理--江原道飲食的種類

江原道海拔1000m的太白山脈由北向南延伸﹐并以分水嶺為標(biāo)準(zhǔn)﹐東邊定為嶺東或關(guān)東﹔西邊定為嶺西﹐且?guī)X東與嶺西通過(guò)大關(guān)嶺﹑陳府嶺﹑界限嶺連在一起。因氣候和地勢(shì)不同﹐飲食生活結(jié)構(gòu)也有很大區(qū)別。

嶺東海岸盛產(chǎn)新鮮的海產(chǎn)品﹐并有許多利用魚類的生魚片﹑燉食﹑燒烤﹑湯﹑炒菜﹑醬汁﹑蜜糯湯等料理。從利用海藻的飯團(tuán)﹑油條﹑拌菜等家常菜至常備飲食都用海鮮。近來(lái)﹐大關(guān)嶺附近的橫界盛行畜牧﹐種植蘿卜﹑白菜﹑胡蘿卜﹑芹菜﹑土豆等蔬菜。

嶺西因山多﹐以土豆﹑玉米﹑小麥﹑大麥等農(nóng)作物為主食﹐因此有很多利用土豆和玉米的飲食。

也有用喬麥做的面條﹑餃子﹑年糕和混合土豆﹑玉米﹑小米﹑紅薯做的雜谷飯.