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必須材料
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茄子（60g），雞蛋（2個），飯（?碗），洋蔥（¼個）
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調料
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白糖（0.5）+辣椒面（0.5）+醬油（1.5）+辣椒醬（0.3）+蒜末（0.3）+香油（1）+鹽（少量）
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1. 將茄子4等分后切片，洋蔥切小塊，
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2. 雞蛋加點鹽打成蛋液，
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3. 在鍋里倒點食用油（2）用小火翻炒洋蔥，待洋蔥成半透明后放入茄子炒熟，
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4. 炒到茄子發蔫后放入米飯翻炒均勻，再倒入調料醬，
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5. 在另一個鍋里倒入食用油后倒入蛋液鋪好使其煎熟，
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6. 等蛋液到5分熟的時候將炒飯放入中央，卷起兩邊翻過來扣到盤子里即可。
