餐桌擺設(shè)種類--酒席類

招待客人喝酒時(shí)擺的席。下酒菜按酒的種類以及客人的嗜好準(zhǔn)備。 藥酒席上擺肉脯﹐干魚脯﹐干魚﹐魚子﹐海帶片﹐蒸咸魚等的干酒菜和煎餅﹐肉片﹐燉食﹐火鍋﹐葷雜燴﹐醬湯等辣味下酒菜一兩種以及生魚片﹐九折阪(九折包)﹐野菜﹐荷包蛋﹐醬﹐還有蔬菜﹐泡菜﹐水果等。 清酒席上擺煎餅﹐肉片﹐蔬菜﹐泡菜﹐水果還有幾種干酒菜。 按個(gè)人的嗜好可加辣醬湯﹐辣味湯﹐葷雜燴﹐火鍋等有熱湯的食物.

九折阪   
也稱為白面卷，是由分成9份的餐具傳下來的名字。是把蔬菜、肉、木耳、雞蛋等8種食物包在面煎餅上吃的飲食，味好色美。或者不放在 九折阪上，而將各種材料配色放在面煎餅上包起來，切成適中的長度也可以。