餐桌擺設(shè)種類--宴會類

節(jié)假日﹐婚禮或會餐時﹐為了能讓很多人圍在一起用餐而擺的酒席。 一般情況下﹐想用上等材料準備多種菜肴。但比起做過多的菜﹐還不如準備幾個主菜﹐再考慮色彩及材料﹐烹調(diào)法﹐營養(yǎng)﹐另加幾道菜與此協(xié)調(diào)﹐這樣可能更好。

五品--面(溫面﹑冷面)﹑粘糕﹑餃子中選一﹐燉一﹑肉片﹑ 全由魚﹑炙﹑菜(芥茉菜﹑雜菜﹑九折扳)中選二﹐干下酒菜一個上泡菜(辣白菜)﹐醬。 十三品--面(溫面﹑冷面)﹑粘糕﹑餃子中選一﹐湯一﹑燉一﹑火鍋﹑生魚片一﹑ 肉片﹑全由魚﹑炙﹑菜(芥茉菜﹑雜菜﹑九折扳)中選2﹐ 干下酒菜一包﹐八寶飯﹑蜜麻花﹑煎餅﹑熟實果﹑柿餅汁﹑茶﹑蜜糯湯中選一﹐ 泡菜(辣白菜)﹑醬﹑蜂蜜為基本餐。 夏天上冷面﹐冬天上溫面。 面﹑泡菜﹑醬﹑蜂蜜為基本。五品﹑七品﹑九品﹑十一品﹑十三品各擺5種﹑7種﹑9種﹑11種﹑13種菜。

實果 　　就像名字一樣，沒用生水果，而是用熟的水果制作的韓果。把栗子和大棗放入蜂蜜中熬制成栗醋和大棗醋。栗子、大棗、生姜等切細之后用蜂蜜攪拌做成栗卵、鳥卵、生姜卵。柿餅和飽飯也是熟實果