好吃的韓國料理土豆排骨湯的做法

土豆和排骨都是各國飲食當中最常用的材料之一，但是其味道各不相同。韓國人非常喜歡吃土豆排骨湯，在韓國有不少的專門土豆排骨湯料理店，基本上兩個人吃小鍋是2萬韓元左右（相當于人民幣150元左右）。尤其是到了春天，新土豆的淀粉含量十足、味道醇香，和新鮮的豬肉排骨在一起做出來的料理，遠遠地就會誘惑人們的鼻子。
土豆排骨湯

材料

豬肉排骨 1公斤、土豆 4個、大蔥 2根、水 6杯、大蒜 4顆、生姜 1塊、醬油 1勺、辣椒粉 1勺、料酒 1/2勺、精鹽 少許、胡椒粉 少許。

制作方法

1. 豬肉排骨最好選擇背部的，切成適合吃的大小，在清水中浸泡一夜，以除去排骨上的豬血。

2. 在鍋里倒入充分的水分，把排骨倒進去，先小煮一下之后，倒掉里面的水分，再倒入新水，繼續煮。

3. 土豆要先去皮，然后切成兩半，在清水中浸泡一下，然后撈出，控掉水分。

4. 大蔥切成和土豆、排骨同樣長短待用，大蒜剁碎成蒜泥，生姜剁成姜末待用。

5. 在鍋里倒入充分的水分，待豬肉排骨并沒有完全熟透的時候，撈出并控掉水分。

6. 將事先準備好的辣椒粉、蒜泥、生姜、醬油、料酒、精鹽和胡椒粉倒在一處，攪拌均勻。

7. 在一只較大的鍋中，倒入撈出來的排骨和土豆，在倒入事先準備好的排骨湯，用旺火燒開。（排骨湯一般是韓國人在做湯類料理時常用的，常用牛骨或牛肉燉煮。）如沒有準備好排骨湯，也可使用清水。

8. 當土豆煮熟，湯水縮減到一半時，改用小火，倒入事先準備好的佐料，繼續燉煮。待排骨完全煮熟，達到松軟程度，最后再用精鹽調好咸淡，即可關火。

好，我們的土豆排骨湯料理就這樣完全做好了，在吃這道菜的同時，韓國人當然是就著米飯來吃的。還有很多人把它看作是一道豐盛的下酒菜，吃土豆排骨湯的時候，喜歡喝上幾杯燒酒。