《大長今》里的硫磺鴨

硫磺的作用與功效

　　1.緩和作用：硫磺能起到緩解疼痛的作用.

　　2.消除炎癥作用：硫磺能起到消除炎癥的作用.

　　3.連運作用：硫磺能起到防止老化，治療便秘的作用.

　　4.結合作用：硫磺和結合組織中的膠原體形成交叉結合作用.

　　5.細胞再生作用：硫磺能加快細胞再生的速度.

　　6.滅菌作用： 硫磺能對體內的有害物質進行消除.

　　硫磺在很久以前都被民間以一種偏方來使用，關于那些事例通過醫學書籍上都可以得到了解。但是因為硫磺具有毒性，所以無法將其固有的毒素排除，只能通過動物 的身體進行或者植物進行有機化后，食用其動物或者植物，從而達到吸收硫磺的目的。所以在很久以前，硫磺鴨就作為一種健康的食品出現在韓國人的餐桌上。

　　硫磺鴨是指用硫磺作為飼料添加劑進行飼養的鴨的總稱。在對于各種傳染病和慮過性病原體不但不被感染，而且比普通的鴨味道更鮮美，營養價值更高。

　　硫磺鴨不但不會被普通疾病的感染，而且對目前的禽流感也毫不懼怕。

　　硫磺鴨的特征：

　　1.肉質細潤，口感嫩滑。.

　　2.沒有普通鴨身上固有的那種異味，味道更鮮美，可適合多樣化的料理。 .

　　3.減少一半的脂肪，改變了脂肪質，就算冷藏的時間較長，也不會硬化。.

　　4.不加放任何調味料，也會使肉湯成淡白色，跟普通的肉湯的顏色有異，味道也照樣可口。.

　　5.冷凍后以地冷凍系統的解凍處理，還跟鮮鴨原來的肉質的味道一樣。

　　部分成分對照（僅供參考）

　　硫磺鴨： 膽固醇（mg/100g） 71.3 蛋白質（％） 19.7 脂肪（％） 0.3

　　鴨（AVG）：膽固醇（mg/100g） 94 蛋白質（％） 15.5 脂肪（％） 19.7

　　公麻鴨： 膽固醇（mg/100g） 143 蛋白質（％） 14.3 脂肪（％） 30.9