韓國餐飲掃盲：泡菜真的不能少？

??!韓國人餐餐吃泡菜？

——餐廳免費送！

韓劇中都會出現的道具是什么？沒錯，是泡菜！無論是《澡堂老板家的男人們》中，一家近10口人圍坐飯桌吃大餐，還是《當愛已成往事》中“銀波”未婚有 孕吃泡面時用辣白菜佐餐，任何韓劇中，你都能看見泡菜的蹤影，這也解釋了為什么中國網友對此次韓國爆發“泡菜危機”感同身受，因為地球人都知道，韓國人餐餐吃泡菜。

泡菜是韓國人每天必須的小菜，“韓國飯店點菜時，盤子比中國小點，點菜數量講究點單數。而泡菜不用算在點菜里，店主都免費送。不過最近因為 白菜漲價，也不免費送了。韓國人不喜歡吃油，清爽的泡菜每頓飯必須有。”“前段時間，最夸張的時候，一棵漲到80元人民幣，但這樣大家還是要買，9月份腌泡菜，埋在地下，然后整個冬天都要吃，是傳統也是習慣。中國大白菜進入韓國后，本國白菜價格日趨回穩。

???!生日喝海帶湯只因味道好嗎？

——為了表達對母親敬意

韓劇告訴我們，韓國人過生日就算沒有蛋糕，也要有海帶湯。《我叫金三順》中，“振軒”和“三順”在漢拿山頂上喝的就是海帶湯。在中國人的飲食概念中，海帶多以配菜身份出現，很少做主角兒，不少網友就發問了：“海帶味道有點怪，燒湯很好喝嗎？”

其實，韓國女性懷孕、生產后，都會用海帶湯進補，“老輩們告訴我們，海帶湯具有清除血液雜質的功用。”而韓國人過生日要喝湯，是為了紀念母親生下自己，表達對母親的敬意。“先用點魚露、海帶、貝蚌海鮮放鍋里清炒，然后加水燉煮熬湯。韓國人注重食療，海帶含豐富蛋白質、維生素A以及礦物質，比一 般纖維更容易消化吸收，對產后瘦身很有幫助。”
????!送禮拎排骨提升面子?

——一公斤牛肉300元人民幣

韓劇《人魚小姐》中，“雅俐瑛”和“朱旺”國外度蜜月回來，“朱旺”提議去吃烤肉，“雅俐瑛”瞪大眼睛連說：“那很貴的。”“朱旺”答曰：“沒關系， 難得吃一次。”有一次，“雅俐瑛”為答謝“趙社長”在其母去世時給予的幫助，讓“朱旺”送去很多排骨和高級海鮮，“趙社長”表示很感激。

韓國肉類價格相比中國要高許多，就像中國人過中秋，把平常月餅裝進豪華禮盒抬高檔次，韓國人用肉類禮盒送人更有面子。“1公斤牛肉在韓國的價格相當于人民幣300元，韓國兩個節日最重要，中秋節和春節，期間會送肉類食品當禮物，牛排、豬排、里脊肉都有，一般包裝好一小箱肉，至少相當于 1000元人民幣。尤其排骨包裝十分講究，因此帶動了一定規模的包裝服務行業。

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?? or ???韓國人吃大排檔最愛喝啤酒？

——喝燒酒更過癮

夜市攤上烤肉配啤酒是陜西鄉黨的最愛。韓國也有大排檔，韓劇中，冬天天氣寒冷，大排檔最愛用塑料布支起棚子，佐餐酒類就換成燒酒。同時在韓劇中，綠色小瓶裝的燒酒經常成為推動男女主人公感情的催化劑。《豪杰春香》中，“夢龍”借酒力醉宿“春香”閨房，由此兩人迅速發展到談婚論嫁的關系；《我叫金三順》中，“三順”酒醉后宿于“振軒”房中，使得兩人關系更進一步。

在韓國實際生活中，路邊攤一般從傍晚7點經營到凌晨2點至4點，賣米糕、炒年糕、辛辣面、海鮮烏冬面、醬雞爪……一份小菜相當于人民幣20到30元，花樣繁多，價格實惠，上班族、情侶檔最愛光顧。韓國人吃夜宵愛配燒酒，一瓶折人民幣10元左右，20多度的酒，幾杯下肚就有暈暈的感覺，中國人愛喝啤酒，但韓國人就覺得度數有點低，喝起來不實惠。