韓語(yǔ)TOPIK中出現(xiàn)過(guò)的閱讀文章中韓雙語(yǔ)【4】

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　　去泰安舌頭就停不下來(lái)。因?yàn)橛泻芏囡L(fēng)味各異的美食，即使泰山倒下來(lái)，也不能壓倒所有美食。1月推薦美食是鯔魚(yú)、生牡蠣、鮟鱇，2月是偏口魚(yú)、蛤仔、大蛤，3月是蛤仔，4月是烏魚(yú)、墨魚(yú)，5月是烏賊和梭子蟹……石斑魚(yú)要等到年底才能吃到。

　　6月的泰安正是捕撈章魚(yú)和烏賊的最佳季節(jié)，而且六瓣蒜也正值收獲期。沒(méi)有比章魚(yú)更實(shí)用的食物材料了。木浦的生拌三腳章魚(yú)、靈嚴(yán)(獨(dú)川餐廳)的排骨章魚(yú)湯、務(wù)安的“奇節(jié)(音)章魚(yú)”(用活章魚(yú)蘸著馬格利醋和醬油吃)、首爾武橋洞的辣炒章魚(yú)等。

　　章魚(yú)料理的泰安版是“瓠瓜章魚(yú)”、“麥湯章魚(yú)”。現(xiàn)在正值章魚(yú)的產(chǎn)卵期，產(chǎn)卵后章魚(yú)將結(jié)束短短一年的生命。而且這個(gè)時(shí)期還是三腳章魚(yú)的捕撈季節(jié)。瓠瓜章魚(yú)是在用瓠瓜熬出來(lái)的湯里放入章魚(yú)熬的軟泡湯。只要品嘗過(guò)，就永生難忘。瓠瓜和章魚(yú)形成獨(dú)特的味道。如果不是在泰安半島根本品嘗不到。

　　“麥湯”是用軟泡湯熬制而成的一種湯。一般是農(nóng)家用剛剛收割的大麥和章魚(yú)熬成湯，吸收營(yíng)養(yǎng)，是貧困時(shí)期的食物。

　　遠(yuǎn)北面入口處的“三岔路韓牛餐廳”曾以“遠(yuǎn)北瓠瓜章魚(yú)湯”遠(yuǎn)近聞名。店主趙桂秀(音)說(shuō)：“吃完瓠瓜章魚(yú)湯，在剩下的‘清湯’里可放入拉面煮麥湯。瓠瓜章魚(yú)湯的秘訣在于，使用什么章魚(yú)和湯的味道。很多餐廳使用進(jìn)口章魚(yú)，但我建議使用國(guó)產(chǎn)章魚(yú)。”一人份(大章魚(yú)1.5條)售價(jià)1.3萬(wàn)韓元。

　　泰安有很多“陸地+大海”風(fēng)格的民間美食。最有代表性的是泰安名產(chǎn)“六瓣蒜”。過(guò)去，六瓣蒜的名氣遠(yuǎn)不如“瑞山六瓣蒜”，但最近開(kāi)始出名。原因如下：

　　“瑞山六瓣蒜的原產(chǎn)地是泰安。在1989年泰安升為郡之前，屬于前瑞山郡的一個(gè)邑。因此，以瑞山大蒜出名。從16日開(kāi)始舉行的‘泰安六瓣蒜料理慶典’是向世人宣傳‘六瓣蒜的原產(chǎn)地’泰安的活動(dòng)。”泰安郡廳松淑賢(企劃審計(jì)室)為我們進(jìn)行了說(shuō)明。從10日開(kāi)始就是六瓣蒜的收獲期。

　　座落在夢(mèng)山浦海水浴場(chǎng)旁的夢(mèng)大浦口“夢(mèng)大生拌屋”。在這里品嘗到了把大蒜放入烏賊的肚子里煮制而成的“烏賊大蒜”。這道菜在菜單上沒(méi)有，想吃要預(yù)訂。在泰安半島北面伊院面三光會(huì)大廈(奈里餐廳)里有放入滿滿的六瓣蒜，和海參、沙參、鮑魚(yú)一起煮的“田雞湯”。

　　田雞湯是“吃吧會(huì)”開(kāi)發(fā)的民間美食。“吃吧會(huì)”是泰安郡廳的幾名公務(wù)員為建設(shè)“美食天國(guó)泰安”而成立的聚會(huì)。田雞湯的味道絲毫不亞于瓠瓜章魚(yú)湯，而且因放入大蒜、沙參、大棗、雞肉、鮑魚(yú)、海參等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常好，是最佳的夏季補(bǔ)品。要提前2小時(shí)預(yù)訂。一鍋(包括500克鮑魚(yú)，市價(jià)5萬(wàn)韓元)售價(jià)10萬(wàn)韓元。