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材料
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大米、蘑菇300g(野生松茸、香姑、金針菇、猴頭菇等)
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[肉湯]火鍋用牛肉100g(里脊肉)、牛蒡(15cm左右)
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[調(diào)料]松茸、碎蒜、生姜汁、青陽辣椒、芝麻鹽、辣椒粉、醬油、香油、碎牛肉(火鍋涮牛肉肉屑)、韭菜、醋
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制作過程
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? 將大米洗干凈后放入石鍋中。(1個(gè)人的標(biāo)準(zhǔn)一杯半)
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┗Tip. 為了去除米稻粒（稻殼沒脫干凈的水稻顆粒）的味道水要盡快倒掉。
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┗Tip. 洗干凈的米煮出來的飯才香。
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? 蘑菇整理好后，下鍋無油翻炒。
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┗Tip. 香姑里面的臟東西用手去拍打就很容易去除。
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┗Tip. 為了讓蘑菇的香味加倍去除特有的蘑菇味所以要無油炒一下。
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? 在炒過蘑菇的平底鍋內(nèi)放入牛蒡和牛肉煮肉湯（煮飯用水）備用
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┗Tip. 為了蘑菇更好的吸收需要一點(diǎn)脂肪
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? 將肉湯倒入石鍋中，把蘑菇沿著邊緣放入石鍋后開大火10分鐘后轉(zhuǎn)小火10分鐘煮食后關(guān)火悶一下。
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┗Tip. 蘑菇的量一定要比米的量多。
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? [制作調(diào)料] 將口菇80g、碎牛肉（煮肉湯的牛肉）、韭菜、壓碎的蒜 2T、醬油5T、辣椒粉1T、芝麻鹽3T、生姜汁1T、香油1T放入攪拌就好了。
